א.ר.ן סיליקונים בע"מ – ציוד אפייה – ציפוי תבניות אפייה – מגשי אפיה – ציפוי מגשים – ציפוי סילקון – ציפוי טפלון – ציפוי למזון
ברוכים הבאים לאתר של חברת א.ר.ן סיליקונים בע"מ החברה המובילה בציפוי תבניות אפיה לתעשיות, עסקים ומאפיות.
חברת א.ר.ן סיליקונים מתמחה באספקת ציוד אפייה ובניקוי, ציפוי וחידוש תבניות אפיה לתעשיית האפייה והמזון בטכנולוגיות מתקדמות ותחת תקנים בינ"ל מחמירים ותקני ISO 9001-2015.
החברה מספקת שירותים מגוונים בדגש על חידוש תבניות באמצעות ציפוי טפלון, ציפוי סיליקון – במטרה להאריך את חיי המוצר ולחסוך כסף רב ליצרני המזון.
החברה הוקמה ב-1994 והתפתחה במהלך השנים לצד התפתחות הטכנולוגיה. החברה צברה מוניטין רב כחברה מקצועית, המקפידה על איכות מהשורה הראשונה, תקנים בינ"ל מחמירים ושירות מוקפד. מעניקים מענה כולל למאפיות, תעשיות בענף המזון ועסקים הכולל:
ציוד אפייה, ציפויים לתבניות אפייה, חידוש מגשים, תבניות המבורגר, ציפוי טפלון, ציפוי מגשים, ציפוי למזון, תבניות לחם ועוד.
מקצועיות, אמינות ושירות ללא פשרות.
לפרטים ובירורים נוספים חייגו: 03-5599895
על חשיבותו ציוד אפייה
לבחירת הפריטים השונים ברשימת ציוד אפייה יש חשיבות מכרעת על תהליכי העבודה, הייצור והצלחת העסק.
כשמתכננים להקים מאפיה, מתעורר צורך בסוגים שונים של ציוד אפייה על מנת לבצע תהליכי העבודה בסיסיים ולהקל על שלבי הייצור. המכונות והמכשירים המרכיבים את הציוד אינם דומים לאלה שנמצא במטבח הביתי. הם אמנם כוללים כלים, כגון מחבתות וסירים, אך כאלה שגודלם עולה בהרבה על הכלים שנמצא במטבח. כמו כן, רשימת ציוד האפייה כוללת פריטים שרבים כלל אינם מודעים לקיומם.
כשעובדים במאפיה יש צורך לשרת לקוחות רבים, לכן דרוש קצב עבודה מהיר ביותר. זאת, על מנת שהמאפייה תפעל כראוי ותניב רווחים, יש צורך בציוד אפייה מתאים ובקנה המידה המתאים. הציוד אמור לתמוך בייצור כמויות מסחריות של לחמים ומאפים. בכך, מסייעות המכונות והמכשירים השונים כשהם מבצעים מספר משימות באופן מואץ. ככל שציוד המאפייה חדשני יותר, כך הוא יפעל באופן שיקל על העבודה.
מערבל, למשל, מורכב מקערה קבועה שאינה מסתובבת וזרועות שונות שנעות במהירות משתנה בהתאם לשלבי הכנת התערובת. ישנם שני סוגים עיקריים של מערבלים: סוג אחד מתאים להנחה על משטח העבודה וסוג שני, גדול יותר מתאים להנחה על הרצפה. בכל מקרה, בלתי אפשרי לעבוד במאפיה בלי מערבל מתאים. מעבר להכנת בצק ולהקצפה, המערבל משמש גם להכנת תערובות שונות, מהן מכינים עוגות ספוג, עוגות מוס וכן הלאה.
פריט נוסף, בלעדיו בלתי אפשרי לעבוד במאפיה הוא כמובן תבנית אפייה. מדובר בפריט חשוב ביותר ברשימת ציוד אפייה. ישנם שני סוגים עיקריים של תבניות אפייה: סוג אחד עשוי מתכת וסוג אחד עשוי סיליקון. שניהם נחשבים בטוחים יותר באפייה היות ולא מייצרים תגובות כימיות המשפיעות על המזון. אם כי, תבניות אלה יכולות להתבלות עם הזמן ובכל הקשור למתכת, גם להחליד. ניתן לחדש תבניות אלה ע"י ציפויים. בין אם זה ציפוי טפלון, ציפוי מתכות וכו'.
תבניות אפייה
תבניות אפיה משמשות כלי מרכזי ונפוץ במטבחים מודרניים ומסורתיים כאחד. ישנם לא מעט סוגים של תבניות אפיה, המשמשות לאפייה של עוגות שונות ואינסוף מיני מאפים. התבניות מיוצרות במגוון רחב של גדלים וצורות ועשויות מחומרים שונים.
בעוד שחומרים, כגון אלומיניום ונחושת משחררים מתכת אל המזון אותו מבקשים לאפות, בעיקר אם מדובר על מזון חומצי, תבניות העשויות מתכות מורכבות יותר תהיינה יציבות ובריאות יותר. הן לא יצרו תגובה כימית שתשפיע על המזון. היציבות האמורה הופכת את תבניות האפייה לבטוחות גם בבחינת הטעמים של המזון הנאפה בתוכן. הטעמים יהיו נקיים יותר.
תבניות אפיה מצטיינות בהולכה, פיזור ושימור חום. כך החום מופץ באופן שווה בכל חלקי המזון אותו אופים ותהליך האפיה עצמו מתבצע ביעילות. התכונה המפזרת את החום בתבניות אפיה, הופכת אותן לשימושיות במיוחד עבור מאפים, המפתחים מראה חיצוני יפהפה ושחום. משום שתבניות אפייה מצטיינות בהולכת חום, המזון עשוי להמשיך להתבשל גם לאחר שמוציאים את התבנית מהתנור.
תכונה זו יכולה לחסוך באנרגיה, אך יש לקחת אותה בחשבון בעת אפייה של עוגות, עוגיות או מאפים מסוימים, הדורשים זמני הכנה מדויקים. יש להוציא את התבנית מהתנור רגע לפני שהמאפה מוכן באופן מלא, על מנת לאפשר את סיום תהליך האפייה מחוץ לתנור.